與Sra Bua一樣，Nahm也是歐洲米芝蓮一星泰菜館的分號，本店是倫敦The Halkin酒店的Nahm。倫敦Nahm早在2002年獲頒米芝蓮一星，是歐洲首間「摘星」的泰國菜館；與Kiin Kiin不同，由澳洲廚師David Thompson主理的Nahm，賣點是傳統泰菜。而曼谷Nahm和它倫敦的「姊姊」又有些分別﹕由於不少材料只有在泰國本土才找得到，所以有些曼谷分店的菜式，是倫敦沒有的，例如榴槤糯米飯，及配以泰國傳統發酵了的魚所做的椰汁鯰魚。
7 l* w( t2 x& J6 Q# f' Los.tvboxnow.com公仔箱論壇1 m7 x% y- j0 P( } s8 V
wine pairing配得妙「這個發酵魚我在朋友家試過，臭到在門口都聞到！」Roger見到菜單已很興奮；不過試過餐廳的版本後，我們都不覺有半點臭味，倒是椰汁味相當香濃。值得一讚的是wine pairing──餐廳特別選了味甜的Riesling和較薄身、果味重的Pinot Noir配泰菜，前者遇辣味食物會變得更甜，後者遇到斑蘭葉等則可釋放香料味道，相當奇妙。
8 T7 ?0 Q6 S: j# X1 |
0 q9 a5 M* R( ^4 u; Z公仔箱論壇■Nahm4 v c, E4 Y, P8 Z$ u" g
Metropolitan Bangkok, 27 South Sathon Road, Bangkok 101203 `, b! b$ d' {* H, `5 U( D
營業時間﹕晚上7:00至11:00% X, L% l0 Q/ ]2 N$ I' i1 G/ q. {
費用﹕晚飯套餐每人1500泰銖（約385港元）( K, [2 P2 t' K8 X( @. v/ @
|
發表於 2010-11-30 06:45 AM
| 