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金蒜煎羊鞍配Krug Rose N.V.（其中一道晚宴菜式）os.tvboxnow.com6 D% O% C# J; W" V+ e u& B
Krug Rose的香氣層次很有個性，炸蒜片及煎羊鞍本身已是香氣撲鼻，兩者香氣交織而至，充斥每個嗅覺細胞。
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鵝肝醬片皮鴨配Krug Rose N.V.（其中一道晚宴菜式）' w. U$ t$ `6 d4 B
饅頭片炸香以配合乾身的香檳，一面塗上鵝肝醬後以片皮鴨夾着，與Rose的雄偉感覺配搭一絕。 tvb now,tvbnow,bttvb! P% U* D- v6 c- e, u7 V( m+ X1 U* b
7 k6 c/ y/ L$ A' q) j; S9 M& P! Mos.tvboxnow.com著名香檳品牌Krug（庫克）首度與中菜聯乘，米芝蓮二星的朗廷酒店唐閣將於下月舉辦一場庫克香檳晚宴，由總廚蕭顯志師傅炮製多道菜式，襯托Krug Grande Cuvee, Vintage 1998及Krug Rose N.V.三支佳釀，引發味覺激情。蕭師傅與酒店品酒師陳曦（Matthew）均表示，這次香檳聯乘以超過一道菜式配襯同一支香檳，冀以多種食物、不同烹調方法帶出庫克香檳的多層次與複雜性，有別於過往以多支酒配襯一道菜式。煮法上蕭師傅決定回歸基本，運用上乘食材炮製傳統粵菜，而煮法都以乾身為主，以配合香檳的燦爛口感。晚宴最後以味道清新的甜點總結，當中更包括一款香檳慕絲甜品，讓食客繼續回味香檳之美，就如在樂曲最終畫上一個Perfect Cadence。/ r1 a; R: N5 t& ^+ Q" J$ ~2 T
1 k, h. ~ v$ t唐閣庫克香檳晚宴
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發表於 2010-11-27 07:18 AM
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