王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？
& q E: K! d, h7 s公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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' o" \( m; o* @# {tvb now,tvbnow,bttvb有甚麼東西是不吃？
/ q- Z8 m# Y- l# Y# I& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。9 C' e2 o& i4 c. Z: r' m. v2 ~
0 |/ r$ g C2 V# H; Z2 k有甚麼飲食習慣？
' A( f" v7 p! {7 p N1 d; X公仔箱論壇我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- U$ O* E8 _
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有甚麼飲食喜好？公仔箱論壇' w: y0 E3 l' h6 _
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
2 w+ y" _* |/ b! H& e9 {8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" c) l3 C; O8 {; X
吃對你有甚麼意義？1 }/ ]3 I. G' l0 r6 K. D5 B% T
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。tvb now,tvbnow,bttvb& d3 y/ K7 P. N) }
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食物和音樂有甚麼關係？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 d( h, M% g" b) q9 t
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。. }/ B# u: b% X- R3 y
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一次難忘的飲食經驗？ I% h! C, c/ n7 D
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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- a* e! D, y1 }2 f: o; y; X" W公仔箱論壇飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？公仔箱論壇* U, p6 B/ L1 {; W9 X/ J
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。; J5 i. J2 O( r! L4 A
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王梓軒推介os.tvboxnow.com$ j5 v8 t' G% ~1 S+ ~& K+ {! S
Cafe de Parisos.tvboxnow.com, r& V+ X5 k* E! x2 S- t
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」os.tvboxnow.com$ m; y3 V% m; N5 A8 ]' j$ f
D6 j/ |3 q* t) v' R# a, Ros.tvboxnow.com餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。公仔箱論壇- H: A( M& O u" u* y( B
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
5 w2 h# h( V8 o6 b2 l: M, C( s% }os.tvboxnow.com肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
1 }+ j; d6 W' D! e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?4 J3 w% i; o! H
法國海鮮雜燴 $2488 ~9 a. C: i ~7 C. \% [* C' d/ j' H( S
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
/ z+ A+ p4 o! w# Oos.tvboxnow.com選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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% i) E3 M) O2 F j" B }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz- x9 @; i; b* u/ T) @: ]8 C: f
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
6 N+ A1 Z" v9 G$ r6 e$ Stvb now,tvbnow,bttvbc.尼斯沙律 $78
- O8 f) _! }7 t" Tb.法國海鮮雜燴 $248公仔箱論壇, c1 a6 B; J# j; C4 q
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
; l1 Z/ t$ s' ?" w, kf.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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: n7 V7 j ?& V: V7 [& I/ k公仔箱論壇香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125公仔箱論壇) m8 q6 C8 v9 D h. @5 T
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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. o$ U, m4 e8 {) a% S) ?公仔箱論壇尼斯沙律 $78
8 {/ F* D4 z. A6 v$ H. C$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( }/ f1 F, r) Z! M6 H. R
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法式浮島伴?呢拿汁 $56tvb now,tvbnow,bttvb) i! g. p6 M6 ]( h3 B; D" i$ x
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。公仔箱論壇: \( b6 i1 B3 i6 n4 x
+ \6 p9 i. _( O7 b, o餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。; v. F+ [: f& B
. n3 p V% s+ ^" L2 B: i5 @* h9 y. |面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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Shop Data Cafe de Paris# N& d. W6 Q. t4 _7 z8 e
地址：中環伊利近街
. c ^; q. n" q; h/ x公仔箱論壇時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）2 z ~- z$ A$ @* a3 s6 t
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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