材料公仔箱論壇5 Q( a p. L) r7 t' |; f
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許os.tvboxnow.com0 m j3 O8 k$ K9 q5 l( c8 [4 \2 K
" [( e6 D' Q4 Z% G$ N
tvb now,tvbnow,bttvb, }8 z2 K! a% V. f$ @+ m9 W9 f3 P
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 }' K9 H* Y5 C2 l
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。
. V: M+ o& z4 B' _/ E. S# d' A公仔箱論壇
. |' @2 p, } T: ^0 O1 {: F4 E2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
7 {- W) K% D6 wos.tvboxnow.com
+ {3 ] v- ~9 z0 S/ ^3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。os.tvboxnow.com, K A4 g; O3 ~% z a4 _; g
tvb now,tvbnow,bttvb# r: y/ C4 o* y( A
4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
" V! B1 B2 M6 n公仔箱論壇" T* u; J# \/ S6 s
5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。
+ ^4 ^) R) j$ H, c6 o( R0 D1 H* otvb now,tvbnow,bttvb
% I3 P% J+ d0 Q: D: j
) N3 J# E, k' f7 J P+ z3 `貼士: f: A r% k) v. f/ X0 M( _
蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。0 n$ C. e9 v/ C: e# z0 Z, @
|
發表於 2010-11-27 05:35 AM
| 