材料
3 B# J3 m- l8 x* { Q( I9 `8 ptvb now,tvbnow,bttvb肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [0 ]- Y$ x0 e
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做法: q) _7 R6 L) O8 \# ]
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。
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C' T# z$ M9 v: n# k7 }4 M7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
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. N c% k- w- o, q. U& ?, q/ gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。6 E1 f( t; e* ~* x+ K* [
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4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。$ J' C8 g- q [3 z' z
# ~+ z( m# P: Htvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。
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2 n/ c7 d1 l% v+ s0 Aos.tvboxnow.com貼士
! n5 ~3 \2 M f& w蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。os.tvboxnow.com% j8 \8 H1 p+ e5 m& ` X* G
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發表於 2010-11-27 05:35 AM
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