[中式食譜] 鄉村尖椒雞

nt1972

材料os.tvboxnow.com+ N! S% h& f1 A1 b( U8 A
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^; @" U& @& I* l* @6 ^5 D/ z

1 T( ^5 J+ F) ^# g0 v; N0 v2 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B; z% h7 ]: o
做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' ^! K" K4 u8 K: A# b
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。2 l5 w; }1 s" E- d) {
os.tvboxnow.com; R" j2 k# i5 |2 |7 M. n; F
2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。. c) ?0 j) U( i, |' r0 z! q: F, q

; e2 x% j1 g; F" P9 k( L% ]1 L" W公仔箱論壇3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。公仔箱論壇9 d1 a) ]9 A& ]9 H2 r! B$ ~
( V/ I3 g/ V) }3 X- z! C* @. g
貼士
( m2 R. \, C2 i8 |5 E# q2 L公仔箱論壇以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
$ K, o$ m8 V2 l: n, r2 h+ c. q3 A