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[食肆地點] 大Guide小食——灣仔高質「素」

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焗咕嚕古菇選用日本特大厚花菇,配黑椒牛油雜菌,散發出惹味菌香。


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9 k% j! {( ~0 |# N  N# htvb now,tvbnow,bttvb在港島區用膳,首選銅鑼灣區,購物進餐都方便。豪氣一點可選中環和金鐘,因為兩區皆是五星級酒店餐廳、米芝蓮食店雲集地。以為夾在中間的灣仔,在飲食方面處於劣勢?實情是這區有不少特色食店,當中的社企素食店,專走健康路綫,甚受上班一族歡迎;有乳酪店更以配搭多變,招徠顧客。os.tvboxnow.com* k2 X1 s7 c; W% Y0 `5 b
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社會企業是指希望透過商業活動,協助弱勢社群自力更生,開設食店及聘請他們是其中一個方法。樂農便是這類型的社企食店,這素食店開業不久便座無虛席,除了餸菜抵食,二十六元起已可享用三餸飯連湯,後台強勁也是主因之一。原來此店由名人曾志偉以慈善基金名義向政府申請資助,再與聾耳社合作,聘請該會聽障人士。曾志偉更不時在飲食節目中推介,令素食店知名度日增。
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9 y, b7 X; V0 g& l) F8 Uos.tvboxnow.com名人效應固然重要,但要客人光顧,還得靠食物質素。大廚之一的麗姐擔任素菜店大廚多年,經驗豐富,她堅持不用蒟蒻或大豆纖維製成的食材,只用最新鮮蔬菜、乾果入饌。她設計的番茄薯仔餃、健康炒飯,甚至炒豆芽、豆角或涼拌苦瓜,都精心烹調,令餸菜新鮮又美味。負責招呼客人的員工大部分是聽障人士,他們穿上綠色制服、笑容可掬,與穿粉紅色衫的健聽員工相處融洽。大家來光顧時,不妨嘗試用手勢跟聽障員工點菜,吃罷再豎起大拇指,表示由衷的讚賞。
9 u, [! M. }3 m* j- R2 r4 Y. [os.tvboxnow.com乳酪店熱潮延續,如雨後春筍般開設。不過,大家也需嚴選高鈣低脂的乳酪店光顧,才能放肆地吃。像新開業的Yogurt Mix,所出售的乳酪是用優質意大利乳酪粉開成,再加入高鈣低脂奶和鮮乳酪,味道天然軟滑。坊間很多乳酪店只在雪糕內加入乳酸粉便當成Yogurt,這店用的卻是真材實料,有益健康。; T' D- K% L% n9 Q

2 |; I1 p6 D$ y) Tos.tvboxnow.comYogurt Mix另一優勝地方是Toppings夠新意,三十多款選擇裏,除了芒果、木瓜外,還有甜脆的Orea、杏仁碎,至於爆炸糖、花生醬、焦糖醬更是別處少見的,就連配羊肉的薄荷啫喱也有,用它配乳酪清涼美味。小店更經常推出限定新配料,例如柑肉桂花凍、紅酒燴葡萄、香芒泰式黑糯米等,當中有一款燕窩木瓜,更採用二十克印尼盞燕絲炮製,即時為乳酪增加了爽脆質感。這裏配搭新鮮味美,就算乳酪只有原味一款,也可變出新意。" Q7 C* Y" B+ y5 _

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