有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。
3 k+ U; A* M1 K" g% vtvb now,tvbnow,bttvb9 o! l+ f" d9 m% X
肉香傳千里
% Z. C6 r4 X0 Y! C6 J' K公仔箱論壇要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
- F v# |$ s0 [0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 F# Q1 z4 I+ X4 Q) o: _& u
: `9 {9 y S# [) i公仔箱論壇■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
& o9 A. {3 Q @& {! p1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 o$ a9 `3 I; G3 z" P& N
 tvb now,tvbnow,bttvb2 L" R+ w, u6 d% ?) ]( H. e
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
( I* k( v6 i. a" @2 m4 ^公仔箱論壇
+ j' d! u# V' g6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 r7 W' M; H4 E■雞蛋拖肥布丁$65os.tvboxnow.com0 }/ ~: H7 h3 A% B9 `) p/ a+ q$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b+ @! {2 u: r, U, [ V
 公仔箱論壇% Y, W/ y1 a& R' a' ?/ W2 A
■棕櫚樹心沙律$148os.tvboxnow.com+ \' U( Q, ~6 o3 x& g$ @
% n4 o. U4 g" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b+ [- _8 t- l8 Y
■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」公仔箱論壇, Q) s* E1 F7 d1 p
/ l+ d6 I8 j& T+ ?& F# B- a% m
: |% X' M3 n* a" E/ t8 qtvb now,tvbnow,bttvb■香橙汁醃海鮮$228os.tvboxnow.com- |; `- v( x% C8 Q
; n6 L& m& J* W: ]& {
6 ?9 |( q6 r) p( j% Z& ?9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 g. Z# i3 H" L O5 y
tvb now,tvbnow,bttvb) @8 U% S: O3 ]
' F' T- e6 l* I1 b公仔箱論壇
6 J K( b$ x2 V% S. o7 T公仔箱論壇吋厚肉眼上碟
+ {/ G- }( _9 I. z: r+ d$ K+ ^公仔箱論壇
+ n, f! o3 `) p. X' o公仔箱論壇■主廚 Ignacio Elizondoos.tvboxnow.com9 [" X7 ]3 p" q% |* l: C
/ d; y4 Q/ I) N& q; N! `8 G. Wos.tvboxnow.com在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
3 Z4 P p" e* f2 ~os.tvboxnow.com
' N3 [& K8 b+ h5 ~0 n' T: B+ Otvb now,tvbnow,bttvb
& ?( q8 g/ _7 [7 \tvb now,tvbnow,bttvb■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
, B7 @. T( l& v( yos.tvboxnow.com
4 W/ H. [6 v7 d" u% V1 X' }9 } os.tvboxnow.com! R" s( g% v+ o$ q; j. a C1 a) @3 }/ ^
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
8 V2 ]2 m2 A* }; m; ~
) ~( c9 |9 {- s% j0 }8 ~. s tvb now,tvbnow,bttvb7 C+ v8 _0 `& _+ O8 | l# n
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
" ?: Y' T4 R# u/ T/ e; H" ptvb now,tvbnow,bttvb
( b( D: g& o3 x% L# G4 o5 q) f4 Y) ^
' b8 [, G# `$ P# _■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。公仔箱論壇' F! \8 }1 ^0 @+ o
2 l6 _" n" c0 A! R6 r4 C1 n公仔箱論壇餡餅似中國餃子
) a4 Q- Z1 L6 _: s1 H[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
, G' s; E+ h, O1 S6 f$ |■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
! C( s% Q) u! h$ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 n6 T/ k8 |' F6 W; J
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 os.tvboxnow.com8 j3 T0 V* u2 E' x; g# c" L @
; D$ K; A8 j# B gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& {/ i+ j, X, q- r; f
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。公仔箱論壇! ]! B. f2 O" ]8 ~8 j) N6 \0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W; e% d) g8 J0 X
 tvb now,tvbnow,bttvb3 O' r2 J5 e- B8 Q7 e4 [6 I
■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。) r# ^; ]+ Q& S5 b& q' f0 e; k6 a
( T/ D' I5 Q: c* t( P/ {
+ N2 M/ r* k; G; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。os.tvboxnow.com- |/ {% D3 {0 t2 r# \( G
公仔箱論壇$ p( A1 q3 b+ M8 } O0 M
 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?3 W* @! n# Q# U5 z2 {
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
n0 r# d* ^0 A! X2 btvb now,tvbnow,bttvb( I0 ?* U3 ]0 D6 x3 |
 9 U% z3 K/ j& A
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
. h3 v( G/ h! pos.tvboxnow.com
5 ]8 T I$ o) B# M 7 w, U% U" W' G( t1 F5 z
* F) Q/ [: ` G6 s3 v9 r" _) w' [0 e" @
Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)% P/ X8 s+ [! {8 [4 h
! h+ a" a) D% d; x d% O/ X' \- ]9 ~
 . g3 B) s9 Z, V: E0 f% Z0 x* W
|
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 