[中式食譜] 北方炸醬麪

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材料0 j% ^( q: H3 i. |
豬肉碎 180克、豆乾粒 100克、甘笋絲 15克、青瓜絲 25克、上海麪餅 2個、葱粒 30克、水 2湯匙　
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3 Y. i- q0 w& Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
: O! X, ^9 h8 ctvb now,tvbnow,bttvb甜麪醬 4湯匙、豆瓣醬 1湯匙、糖 2茶匙# T. p% Y  K6 p% E$ |

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做法) p( V2 @$ u% v$ j7 A6 n8 q
1.開中火燒熱鑊下油，加入豬肉碎、豆乾粒、甜麪醬炒香後，下水拌勻，再下豆瓣醬、 25克葱粒、糖拌勻成炸醬，盛起備用。
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2.開大火燒滾水，將麪煮熟上碗。
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  {9 O7 B/ L6 g- Y% o3.將炸醬鋪於麪上，撒上餘下葱粒、青瓜絲、甘笋絲，享用時拌勻即可。 1 P% X) m* R; e! g9 \( X3 P7 i
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  O2 j6 Z3 @% C. \3 Q/ }* f+ i% c北方人喜歡將餘下的青瓜、甘笋等切條，蘸上甜麪醬，當小食也不錯。

amyvin

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