[中式食譜] 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律

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材料
! [* K( d& ~" m4 o6 K& t5 Gtvb now,tvbnow,bttvb有骨豬扒 4件、白洋葱 2個
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$ {& d0 U1 ]6 \0 P* D+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃味1 F* V1 `. t' O
蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙公仔箱論壇$ L: Y# y& x6 B1 P3 O; _0 i' H
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調味汁
+ u7 y6 R) V6 [0 n3 T# d' ~水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個& B7 `! ^2 v$ U
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沙律汁: U) Q5 v$ A" i+ m/ {
橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙! W+ k8 ?! P: |' I; t# z* \6 t

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做法* _* g# I; ?1 i2 S: g. P  n
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' C: m8 Z$ W! |, u* z! v

/ a/ I' v. V9 h公仔箱論壇2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。* U& g* R- @1 o7 B6 @

. ~8 C) C" |  A- C8 Z& ktvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 I0 M: F( O  @1 F) B
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4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。
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3 l5 Q$ h5 i. P# ^3 vtvb now,tvbnow,bttvb5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。  X. }# {2 H8 f

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