[中式食譜] 乾炒鮮翁金蠔鬆

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材料公仔箱論壇8 C9 V5 c7 w  M+ B/ N% m; U, _
金蠔 3両、雞翼肉/鮮杏鮑菇各 2両、葛仙米（浸軟剁碎） 10粒、乾貝粒（浸軟）/中國芹菜（切粒）各 1両、蒜茸/果皮（浸軟切絲）各少許、陳年花雕/蠔油各 1湯匙os.tvboxnow.com) o1 ?1 C% N0 E. C2 h. y
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4 K% u2 X8 e" r) y$ g做法) O  R0 b- h6 T0 T: s
1.金蠔略煎香出味後，切丁。將雞翼肉、鮮杏鮑菇同樣切丁。- S7 x5 @3 ?8 ^7 u% u6 n

6 R1 z0 s/ }1 V+ E; Q/ vos.tvboxnow.com2.燒滾油，將雞翼肉、鮮杏鮑菇拉油，乾貝粒炸香。, G' U8 R" |# O- f% R
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3.燒熱鑊爆香金蠔、雞翼肉、鮮杏鮑菇，再加蒜茸同炒。% g0 l! b4 e& w* W" L3 E

8 t* n, |3 p* ros.tvboxnow.com4.加入葛仙米，下蠔油調味炒至乾身，再加中國芹粒、乾貝粒，最後灒花雕，下果皮絲略炒即可上碟。
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葛仙米又叫仙翁米，屬藍綠藻的一種，在夏秋雨後採收，乾貨浸軟洗淨即可食用。
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