就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb9 T* k6 n1 S6 }: P5 {0 A
os.tvboxnow.com4 x7 U7 V6 \) y8 h$ w) Q
放牧靚牛 味道濃郁
6 S& |9 q: o! a7 w9 q不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, A; m" f6 U; X8 ?. o9 M
tvb now,tvbnow,bttvb& ]% I' b8 |: B* t4 ^
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X" Y( Z& C2 _7 y
7 C* i* B2 l! C6 e/ u" D0 vtvb now,tvbnow,bttvbInfo Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# e& c4 g" h
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 - G$ R0 g8 e- I: f- Z X
tvb now,tvbnow,bttvb2 @- n1 B0 |7 b' V9 _
焗豬肉批 鬆脆嫩滑os.tvboxnow.com9 N; ^! l) f& ]: C% Y6 k/ U0 m( B
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; `8 S4 D1 a$ k% C( {" B
. W8 m) H' R2 ?. |5 B
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇+ b. S0 o7 E+ @' J
: q) a) X4 J9 ?% B1 n1 K0 ]! l% YInfo The Shortbread Company
# I% l9 }, K: J* |os.tvboxnow.com地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇( a1 \; n8 u" ?% n
0 N e- v4 o- | H+ A; S# Eos.tvboxnow.com■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。os.tvboxnow.com1 p: p! |0 E F$ P' Z' Q' T) ~
公仔箱論壇9 W5 v1 g7 T% L% m- T4 m! p9 G
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）os.tvboxnow.com; q& x3 h! n7 m, ]( _: T4 `1 b) Q
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。 n% z5 ~! D0 Z# H
I0 T- G8 o8 x( @8 A5 I9 V2 }0 b3 e
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. L: C& G# U8 c
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
1 d( o; D r8 z1 @4 wtvb now,tvbnow,bttvb& |% _$ {# |6 s5 J9 t6 F
The Haggis公仔箱論壇, k- G. o( Y; P c7 {
（套餐菜式）os.tvboxnow.com8 s1 H# u* u- d5 k( Y
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
8 q; h6 P5 P# x e* q) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p/ G @$ H! b9 w# e M) Y4 N0 s! u3 l烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）公仔箱論壇7 s/ o# L* ?" R9 Q& U
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。: {+ U/ O% {; O$ B- G4 p9 b
7 ~2 ~) j& r0 `% ~$ c% y焗豬肉批 $46. ^- Y: J, N' ^- q. h" ]# Q8 O
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
6 j4 {+ ^+ @+ A+ ?0 m2 J4 Gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: `9 p) F) C/ |1 m: Y, r% X
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
) L c) I0 H' y$ L■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。os.tvboxnow.com" L: a- Q7 B2 p
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇/ j! K5 j ?5 H) `. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 U/ v; Q2 i+ t
鮮奶咖啡 $21/中
$ D( |5 X! Y9 a$ etvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
; z$ X, t8 u* \' v■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
* K8 c7 y7 E% h; @4 e' U
2 a1 o+ K4 E7 p0 |! U/ w/ eos.tvboxnow.com芝士洋?蛋批 $42
$ v$ ?- ?; _4 P6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
: ^; D. ]4 X5 U6 Ztvb now,tvbnow,bttvb; `/ F# w/ A W/ A% |0 ^
鬆餅配忌廉及果醬
9 G5 ~% \' E ~5 l4 H3 v$28公仔箱論壇) F! E8 p! u, t
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 w; \/ l9 j+ x5 x. O: X5 p- ~8 J
% d! x4 O1 r) j/ H, D
自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb b; d( e# W& ]* w2 z+ R
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
& `+ ?/ ]' v8 ~" h1 c" r- Atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 