就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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/ m- e f* W. l+ d) T6 `放牧靚牛 味道濃郁
# P/ @& j' v8 }tvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' O: l$ b0 c3 n3 M; U
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇& m K7 b) [8 U3 @6 C1 R3 B8 B9 c/ _
! M# F7 d/ U) ^% O: u5 j% \Info Jimmy's Kitchen
8 Z2 g" x9 b w- p& ?os.tvboxnow.com地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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) d$ B7 F7 x% K! H9 J2 Z# Oos.tvboxnow.com焗豬肉批 鬆脆嫩滑
5 ]. E7 E& O1 s2 A" D4 Wos.tvboxnow.com在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
" n4 X( }6 K. O6 j7 d% h3 p; n3 K; \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r, ~( w/ T* H' O. M- N
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇, R( ^& M. e' M. N9 { [1 p
. Q) r7 W0 f$ U; w7 t8 hInfo The Shortbread Company
+ p! ~% u" L7 B/ F公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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# _8 l0 R) U9 U9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
" F* S! k6 }# a4 i4 C5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h2 C2 _. D Q' t9 q9 e; y0 e$ [
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
j& [4 w* w0 p, S. c魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。公仔箱論壇7 Z( e' C6 j" z3 R. }0 y0 x6 [
1 ~! u8 Q" ^- v$ P( sos.tvboxnow.comGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
3 d8 K+ O, E, i& g/ O9 R% ?) ]公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。os.tvboxnow.com+ |6 [" J+ [" Z [8 P5 T, g
+ V5 X9 q T6 h2 L+ o' `The Haggis
% p5 x3 w. h( z: q. ~5 Ltvb now,tvbnow,bttvb（套餐菜式）公仔箱論壇1 j2 j, a$ Y' q+ ~8 h$ S7 ^2 {
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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* C3 X; ~# B- P& I7 X公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）7 N+ o; t8 `2 L5 X
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
! Q! m' b0 M8 X公仔箱論壇
9 |- g, v/ {8 `$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $46/ m- c, u3 `0 R! Y8 y
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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& y+ I ^9 h6 c7 k8 s■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。& C Q, P5 J% E0 W. i
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' o2 T9 [) O- N7 q0 j
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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% N% R$ O6 I% M: Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中
$ ?0 ]) V+ y) f# [* V採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
# a& z4 \5 [; L6 e公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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; k: t, g% |" r, I; I1 u: ^( b. bos.tvboxnow.com芝士洋?蛋批 $42
7 `5 U8 U9 k/ W" r1 z/ f/ ?公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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9 x& F) g9 e9 C* Uos.tvboxnow.com鬆餅配忌廉及果醬 , S5 ]! c! j8 P- K% P( q) W
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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7 l$ t9 F$ _: C, L1 Mtvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32
/ ?% o6 ?- q) E e7 _3 Sos.tvboxnow.com蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O# d# j1 J6 R7 u- M
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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