就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。. A L# x3 D, ?: Q
0 p: i6 X9 a5 u4 [% d Wos.tvboxnow.com放牧靚牛 味道濃郁
# t6 V& z8 ]- U. Q2 j不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。7 M8 U ~0 K5 H& _8 o, O
5 L3 J. f7 ^& A& w7 S公仔箱論壇套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
" p3 N- B! h1 T" Q7 C' C: Z地址：中環雲咸街南華大廈地庫 ) _: g8 d8 Q/ s" z* `
4 d {% w6 E7 j0 b, ~7 _tvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑os.tvboxnow.com8 x/ R; ^9 x7 j! ~5 _
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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- l$ m* {) N9 e+ z公仔箱論壇吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. e' O' Z4 ^# _1 g2 b
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇* i9 V4 _7 r4 Z7 `
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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" d- `+ [3 H5 ^! f6 e8 ^os.tvboxnow.com蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）os.tvboxnow.com! [( p3 P; d- h
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。9 y) `6 `( v& F% Z5 m0 B8 y
. V* h X! E2 n: K* p& v, z+ g6 xos.tvboxnow.comGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 L* [4 Y0 M6 w+ K2 E7 ~
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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8 G/ M( t9 ]# X& Y6 wThe Haggis公仔箱論壇* x4 c" K% A9 A1 j! |
（套餐菜式）/ @& `% F! c6 p& @
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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6 b7 P F* \3 P' Y烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
, ]- ~8 n3 u1 P9 mos.tvboxnow.com牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
; g) Z8 `5 M- _# L, ?6 b公仔箱論壇$ }5 k+ L1 m: H8 [
焗豬肉批 $460 P4 c( r) m: k
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇/ _/ R- c( i, v
4 ^+ M. c1 q. t+ ]' t8 `公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。1 ]3 d i }1 a& u
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
. L3 t( G, w+ n6 }# F% @■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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# K9 P; q: a& Y% M* S鮮奶咖啡 $21/中
+ q, j% E1 J6 w: C, m7 Z4 I. s採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
6 _+ P2 N* i4 H8 {% x5 D■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。( |" ^, r4 u7 m2 Q- }. F
$ P/ x, I/ P. s2 q6 }- b# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $42os.tvboxnow.com) C! \4 K1 L, F6 ]1 _1 L6 G# Q
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $326 s3 H- z* b- @
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb5 N1 D6 S; l$ a2 x+ Y
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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