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豬頸肉 2件
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醃料公仔箱論壇, P% f& E, e" v0 N
砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙' Y+ P( k5 }, I3 ~6 t+ c$ w% R0 s8 M
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醬汁os.tvboxnow.com1 b8 _8 U4 o; U. g# [# _4 k
砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升
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- Q( _: b. [ d公仔箱論壇做法
q$ }* J3 q; M9 p& E2 ~3 g) l) q1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。
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6 W& q7 |) }$ M2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。' w% e, d4 @7 i
2 U2 X {) H& Z5 }3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 [+ N# Y$ O' b/ X
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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