秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。
7 O5 v; H) c# G$ J$ |1 @9 gtvb now,tvbnow,bttvb8 D2 |0 A. \& n4 q3 V
要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。
' L2 V, i) g$ [/ f# T. T+ K/ x4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 X7 D9 e/ d7 T3 e% r- ?
 os.tvboxnow.com- {+ L T- V; ^, \: g
■老闆梁立德
- ~! Y4 m% y5 @- m0 [. H6 U' ~$ Ros.tvboxnow.com8 X. X4 T# o0 g! z3 O6 i
; C8 N0 G6 Q7 e. d' z1 `) J6 d# Gos.tvboxnow.com■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。
2 k# [! O' S! @# c公仔箱論壇
; e3 R. t- [- Xtvb now,tvbnow,bttvb野桂花蜜最罕4 M0 h5 _; g% u7 H3 s8 l
! R9 w7 Z7 i) F" P6 A) W: E/ W+ jtvb now,tvbnow,bttvb■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。tvb now,tvbnow,bttvb! z8 m1 }+ l: q3 b% t. S
o g& M8 K6 {0 [+ W% l公仔箱論壇物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。tvb now,tvbnow,bttvb! e6 S( ^: \- Q7 Y( W. K- I- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% }5 p7 X: @3 X4 F
百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12
+ @4 n% R" I$ o( H
8 R5 W4 t' P4 j8 \6 ]; L" G想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。
! r8 Y( v; l! p* [6 D a6 f; D# i, g" ]+ R$ d: D$ h/ @- G
正宗食法靠嗒
5 P( \4 z) L- }2 R8 S公仔箱論壇
; ~% |& Q V% d# Stvb now,tvbnow,bttvb■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。. @9 i/ Z3 v- W0 d
公仔箱論壇3 R+ X# x7 ?1 C8 n; X, v
梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。
' \2 f) G- B- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W, ?: X* e! O! H4 X- x" s
' `/ n: U9 b/ Z( s* X公仔箱論壇■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。6 V/ ~* |7 b4 z9 R2 a! e- a
6 S5 b- T5 n, }: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g8 F2 Y/ |2 i- U7 ~+ N3 h: k) ]公仔箱論壇■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。
+ D2 R- i' @& C8 o; y% itvb now,tvbnow,bttvb( n( o/ a3 j$ @( E+ ^( @& q$ k
蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克+ p+ K' P& R; z) D2 d6 R8 e
1 _2 l, _/ Q* o; v: c; Z& l* W yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。
9 |7 r; k, i5 Z. ?& K" R5 f' R公仔箱論壇
( z5 c, N# n$ }+ v" w# `最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
. c' `3 B* O2 W; i1 w) @5 t! Ttvb now,tvbnow,bttvb
" E4 x% t8 O4 G2 C; q! M$ I6 h2 jos.tvboxnow.com花味最香荔枝花蜜$76/1千克
9 H" n' s. Z: X# ]# D# a/ S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a2 }2 h6 d2 D0 G) c. ]
清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。
: x( l/ q7 w0 X% c- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& h8 n& I% O J0 U9 O3 r, s, K6 r
最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。
. e) @/ e6 v3 ?( u( zos.tvboxnow.com
# i0 @. f0 B6 [4 ~# cos.tvboxnow.com甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克
$ `9 W" [% H$ [# w# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E% Y4 X0 d6 L+ _香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 b! S/ ~: O; r4 @- y
8 D" R0 s# O4 ^6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最霸道 龍眼花蜜$76/1千克
( a+ ~: s! q. x" V! q3 a( H9 ios.tvboxnow.com
5 L: [' W% f4 uos.tvboxnow.com花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。
3 y6 R3 j1 {" G7 qtvb now,tvbnow,bttvb
( ?6 v* X7 l% v4 i6 `+ E5 ]* `( Otvb now,tvbnow,bttvb寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)
$ z3 v0 A& @ `: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W! T7 u! u, l# G( z桂花蜜入饌
9 r7 Q3 ~, A2 u/ T, ]$ e2 ~公仔箱論壇上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」
; Z6 v) ]0 z1 \tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! f8 `9 E8 i, ?9 m7 E) d& }
 # X. i" W( ^; c$ f6 z
■心太軟$48. g4 p4 _$ ]! h* y
, m$ L, {5 ?4 ?6 _! x6 _
: O& T: y. w+ r6 u) ]- Y! z" z■蜜汁火方$168
3 l8 d8 A, l% ~% Ytvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 E5 \ S$ z+ T" h
小南國壹號 (尖沙嘴北京道)# i' W. r5 ?. t( Q6 t
5 o% w& P, E3 W, w2 A天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
) \' m2 B( i; Z' H$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z( ^: p7 Z- h6 Htvb now,tvbnow,bttvb
$ A! {' K+ }* F; t" n4 N( I- G/ D8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ { }8 z6 j# m% F3 ^. x
+ T" j* l1 Q2 Btvb now,tvbnow,bttvb■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件
) o* z/ p) p& g) g" ] q2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( D$ I6 }7 Q1 l* f8 v5 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \( X0 \7 C. F- }& S9 x2 h
■蜜梨慕絲蛋糕$28/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 Q! M1 q. y
+ M$ H8 e* a' ~" l2 T
6 y4 G0 T- x; b9 p% E8 H4 M7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件tvb now,tvbnow,bttvb* H; k3 u2 |! e0 O- `
+ _" F6 F. w; D
Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)
) S& j$ A3 F* M( o+ O. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n( V( a/ ^/ Z" N; h
2 n2 `2 A1 I3 Y3 K/ Q/ K. a■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|