[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料( A: a# _9 [+ m* U/ S! D3 a. E9 y! Q
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料+ S# Y. \) D/ o
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
" {3 Y5 D# g: }  v( k# m3 Z. {8 B1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。os.tvboxnow.com9 m- E) ]* Z  s1 ?9 k: _6 F

- p" o- R  _* i. E0 ^% xos.tvboxnow.com2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。os.tvboxnow.com& ]: f, q) s8 L- B; k4 G; ]
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。9 Y( Q' _! n5 s: v. L3 u( ]4 V  c

# _  b' K/ Y: i0 Z: @" M4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb" j% U0 v; Q0 D% a1 t, P6 @0 ^

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/ b8 z5 d! j  K1 J1 Y  X% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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