[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
+ N2 o5 ?% V8 w" |8 ~' W, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙/ ]! n" [  i. W- N
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醃料
$ E* A7 k/ ]7 t: v$ c' J生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙7 l* Y% L2 z0 J# V2 x; F! d# ?

* Y/ \" F4 ^! x2 _) P' v$ M5 `9 E調味料
( B7 K& G# j5 S1 W6 z$ u/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙os.tvboxnow.com. P2 A) w* y2 T! q4 \

, b+ e* U! N0 _  c6 y& e) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V4 {; d. m1 s) z
做法os.tvboxnow.com/ k6 [5 n+ C* c
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。. n( n& _; d# v9 f( ?
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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/ ~. [  L" }/ U% E7 }* @' D公仔箱論壇4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。公仔箱論壇) S  h( U' m& h" X% c3 q3 \

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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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