銅鑼灣世貿中心向來是購物熱點，商場的食店亦多元化，日本料理、上海菜、咖啡店應有盡有，最近商場新增兩大成員，分別是供應鐵板燒的海幸及意日料理的Hooray，無論是餐廳背景或坐鎮的行政總廚，均大有來頭，而且兩店都是主打創意菜式，今日起，老饕們又多個開餐熱點。
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c" Z% _+ d7 v5 Q3 V+ y- \tvb now,tvbnow,bttvb功架十足 材料夠新穎; ]4 D R C/ s; q% H& y
在Hooray樓上的是主打日本鐵板燒的海幸，跟尖沙嘴The ONE的鐵板燒海賀是姊妹店，亦即同屬日本銀座鐵板燒店Kaika旗下，這條過江龍不久前才在香港開第一家分店，轉眼又在銅鑼灣插旗，證明它的出品頗受香港人歡迎。新店更特別請來尖沙嘴店的師傅關卓如坐鎮，他曾在加拿大多家著名日本料理店工作，最擅長炮製創意鐵板料理，拿手菜包括在鐵板上煮鵝肝海膽蒸蛋，高溫下雞蛋仍滑不留口，證明烹煮時間恰到好處。鐵板豆腐也不馬虎，佐以自家製胡麻汁，不會淡而無味。公仔箱論壇; W; y, n4 [9 E6 S. o
, X7 ]4 f0 v* S( s. I8 i( cos.tvboxnow.com鐵板燒的食物選擇多籮籮，包括鵝肝、龍蝦、帶子及日本有機蔬菜等，食材每天從日本空運抵港。只見鐵板燒師傅在客人面前利落地撥動小鐵鏟，三兩下手勢便能上菜，進食時佐以清酒，分外滋味。鐵板燒海幸選用日本天然松木和竹作裝飾，簡潔和諧，相比以褐金色為主調的The ONE店，感覺更平易近人。店內超過一半座位可以遠眺維港景致，欣賞美景之餘，也可欣賞鐵板燒師傅的功架。公仔箱論壇% h1 J& K; Q1 Z0 V5 W, H/ A
4 T4 s {/ p/ C# T% G' vInfo 鐵板燒海幸公仔箱論壇$ P" H0 M9 _+ X8 t! V/ l* B/ `
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502上層
+ ]9 g: S3 _6 v1 ~( t$ X營業時間：12:00nn至2:30pm
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交通：港鐵銅鑼灣站D出口公仔箱論壇) H0 u/ p- ^# L1 Z
平均消費：約$350/位
, m3 ` Y+ d- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; R$ ~: @% T6 I
平台花園 歎意日料理os.tvboxnow.com) J& B% f6 N. _. q# {. @
不是Hooray Bar & Restaurant開幕，也不知道世貿中心原來有個如此空曠的平台花園，由於新餐廳佔盡地利優勢，所以把約三分之二的座位都設在室外，以便更多顧客可以在這露天花園用餐。又特別選用木質桌椅、大沙發，希望營造悠閒的感覺。戶外還設有露天酒吧，氣氛比設於室內更輕鬆，最適合放工後來此飲杯清酒特飲Relax一下。食物方面，花園設有四個熟食攤檔供應佐酒小食，分別有關東煮、拉麵、爐端燒和燒餅等，客人「柯打」後，師傅就在小檔即製，四周盡是食物香氣和烹飪的聲音，好不熱鬧。os.tvboxnow.com2 c/ z# D" z# C- G/ ]
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不是說供應意日創意料理的嗎？怎麼都是傳統日本菜？原來創意盡在主餐牌內。這兒供應的西式薄餅和意粉的確「和」味，例如海膽魚子意大利粉、麵醬雞肉薄餅等，便十分滋味。更具創意的可見於一系列頭盤，像燒帶子金菇配蟹子，用日本食材，卻為它們配上洋化的忌廉辣汁。就連普通的茄子也來個三式煮法，包括麵豉焗、天婦羅及凍批，凍批軟滑彈牙，最叫人驚喜。也別錯過店內的生蠔，蠔吧每天至少供應十二款生蠔，全部即叫即開，每隻十八元起，超值！
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Info Hooray Bar & Restaurant& @/ W3 K/ M0 Y/ `/ k* J/ C# @
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502下層' s; A* d {: o; _
營業時間：12:00nn至12:00mn公仔箱論壇( {; y( r1 j* ?; y6 ~
交通：港鐵銅鑼灣站D出口
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: b6 X. l5 V' C2 g- R/ C" ^% B' e* zos.tvboxnow.com明太子鐵板大蝦$160os.tvboxnow.com& q% {7 U9 L, \8 W. Z
明太子配燒大蝦，鮮香又爽彈。os.tvboxnow.com6 L: n0 S( B) ^" o0 r; v! c( A
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日本山口縣長州雞扒$160tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 O5 Q: W' q% B; V. w+ J+ l
皮脆肉滑，肉汁豐盈。
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鵝肝海膽蒸蛋 $68. ]4 Q( R; u }7 U
鵝肝和海膽味道濃郁與清淡的蒸蛋匹配。
5 p s9 {; S! K2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蛋殼內注入蛋液，放在鐵板上蒸，時間要拿難極準。tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 _7 b. N# r) }0 g8 Q5 s' z5 y
■關卓如師傅年僅三十歲，曾任職多倫多機場希爾頓酒店，擅煮創意鐵板料理。' f/ G1 D5 H5 c0 l9 O/ v
■店子小但極開揚，大部分座位均可以眺望維港美景。
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4 ^3 ]6 K+ b0 L公仔箱論壇麵豉焗鱸魚 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 T( E5 Z2 W- k7 M
麵豉為魚肉添上鹹香味，再配黑松露菌牛油，香氣四溢。
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燒帶子金菇配蟹子 $1689 j3 T( L! o! z6 ?+ s
肥美的帶子與微辣的忌廉汁同吃，鮮味更突出。
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2 o, A8 D- z; N; @1 l# |' J+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚子醬海膽蟹肉蒸蛋$128
' _. W5 |, f* G) [! W' v- t. d蒸蛋混合海膽、魚子醬一起進食，軟滑鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 @* P' t" |9 k2 z, @2 z
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$ O/ \( n+ C, p公仔箱論壇茄子凍批軟滑，茄子天婦羅香脆及以麵豉焗的茄子田樂。0 h+ r& `5 s5 I7 h& S/ F
■露天花園設有小食檔，日式燒餅、關東煮等源源不絕送上。- x" J; k- [- Z$ L( t, h* t% k4 J3 f d
■行政總廚小野利春師傅，曾在香港開設自己的高級料理店三生，並在名店灘萬香港店及日本店任職，經驗豐富。
- w2 e" T; i, E% U- `0 @tvb now,tvbnow,bttvb■過萬呎空中花園景觀瞭闊，是日後看煙花的好選擇。os.tvboxnow.com9 Q- h" Y2 V% E- @
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發表於 2010-11-6 06:47 AM
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