莎巴翁拿破崙

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材料3 p2 ?6 q9 ]- |+ B) u
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量1 Y% e( C! h+ O+ e0 V' t# Y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# D' L( I1 f) p5 D
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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  L/ n1 A- r8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。公仔箱論壇3 E* m% m: y- D" P

6 D, Y8 n6 @) |9 i9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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+ J$ `- f* g3 ]. J4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。  a% [3 J# Q0 ^5 s3 I, F3 Y& b! S
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。