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白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 ) l- ?9 t7 v5 [) h* M$ G* d
( [4 a, \% ?) W* Q公仔箱論壇調味
( ^4 Q8 {% f2 S* N5 `8 R' oos.tvboxnow.com鹽少許
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# e [2 T( h8 n# P& ?os.tvboxnow.com火燄公仔箱論壇. Y* w0 `3 M! g/ G
玫瑰露酒 1/4杯0 b ^# J/ }$ T! h, D3 i" w3 v8 s+ N
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做法
0 e8 `+ _' K1 A7 }& T7 L1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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: A) T( k- B1 t3 q* L; X5 {0 m2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。os.tvboxnow.com! Q7 Z% G4 B5 ~% T1 }) T- P
, a! t5 E% e, V7 {9 ]4 R$ v公仔箱論壇3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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O- B' Y0 j5 E. I/ j( j公仔箱論壇這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。os.tvboxnow.com5 w- c/ W" D+ H _4 W, E0 \
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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