原料：
# d+ l! n7 v: e% Ntvb now,tvbnow,bttvb豬精排1千克。 os.tvboxnow.com- K, R" C; z6 n& j) W7 \9 E8 w
調料： os.tvboxnow.com. N" Y4 d/ _- F2 W0 {. \6 a
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 # M9 n; A g6 S/ `
製作：
8 @. b$ i- S1 {os.tvboxnow.com1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 3 K4 P3 w* ~( ?# O
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
0 S. F6 S5 C, U& q* I5 X9 W0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 os.tvboxnow.com }4 z7 @3 G7 W/ k c, n5 N+ n
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 n% M# J5 g9 \
特色：
5 q- R! k% V7 }色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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