[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾3 p. W6 i, w0 {$ } 甜豆......30公克 ) [! J+ D( v8 T; _3 H; F蛋.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb2 N( ]2 M0 @# f 蒜頭.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 P0 v( v, c/ J: {: X" C 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄os.tvboxnow.com3 P7 W- G" l2 O* w0 w" g# U 鹽.......適量) P9 m0 ]* C/ { 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~4 E7 d2 [8 L8 m! k2 X8 p 豆腐.......1塊 ) K3 ~) h2 k& ^1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜......50公克 - z, D" E# ?" U7 t- I' h" r$ J% G; E% j3 @8 U  g+ k 醬油......20㏄公仔箱論壇: ]- _. ?# G& d% y& ] 米酒......25㏄公仔箱論壇! t! z" ]% V: @* ^% B0 g* U' a# q 水......15㏄os.tvboxnow.com, J' a$ W" V7 A1 R 雞粉......2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& b) i6 Z, ? 細砂糖.....13公克 7 z0 q* B5 w3 Zos.tvboxnow.com 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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