[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 w; p' N% o0 P+ D 甜豆......30公克os.tvboxnow.com: ?7 z& a5 C! s7 ~& @0 r0 X 蛋.......2顆 " \7 r$ z  M( ~( ~( X8 `公仔箱論壇蒜頭.......2顆公仔箱論壇' _( t( L5 E- T: L  b( Z- V" l 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄   u" l6 n+ @5 g: l; Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽.......適量 - B# v4 `, e7 ]/ M6 r0 r" jos.tvboxnow.com胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 $ S' r2 T" A) l* Q- l: s, ytvb now,tvbnow,bttvb豆腐.......1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E4 k2 K# m  K 韭菜......50公克 7 s% S$ O( N7 ?1 p/ r公仔箱論壇 5 M+ N. [4 O) F0 H0 y' m 醬油......20㏄os.tvboxnow.com# D# R  U4 S1 Y! W; s  K; ]- [" Y 米酒......25㏄ 9 N! Y5 U9 d8 L! j+ Cos.tvboxnow.com水......15㏄ : {3 y, b/ K8 Q9 Y1 I; @os.tvboxnow.com雞粉......2公克 5 N  J2 B0 L& e1 O  ^& Y0 {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....13公克 公仔箱論壇7 C, H' _7 Y; }2 P& w2 X& `" ` 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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