[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料
1 j3 i8 _4 H) E$ G* stvb now,tvbnow,bttvb豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
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9 g9 F; q# W4 Z4 @0 \& R7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 * Q* `) a/ P8 o4 R
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。* t- u2 i# B6 X" _4 q

# `& Q1 H' k& h9 p$ h6 O- ntvb now,tvbnow,bttvb2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。; G1 P0 N+ a+ x* S: k3 @+ \1 r  T

; J( U! q! v7 A! \) [os.tvboxnow.com3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。7 g8 O+ D7 g: j8 ~+ q0 n! ], C

. r8 t! o) {, I& [* t% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S- Z: }+ {, _. F* p0 [0 h3 G* `
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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