聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。tvb now,tvbnow,bttvb0 d% r6 k5 w7 A& c( r$ y9 Z6 Q1 ~
9 p+ O6 o1 S6 ]" kos.tvboxnow.com少油少鹽 上湯調味os.tvboxnow.com" F: e5 s7 d! N
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。os.tvboxnow.com& y% L/ ^8 M7 d6 \# _
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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2 D- \2 l8 d5 B另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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8 G ?, s8 r2 Y& F4 `# d" W: Ttvb now,tvbnow,bttvbInfo 八月芳- i. }- Z; \5 g+ q# Z2 {1 o
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
1 R8 A& b! d* ] h( D/ Bos.tvboxnow.com營業時間：8:00am至11:00pm公仔箱論壇! \* w: M1 I! R' I e, A1 N; ?
交通：港鐵?魚涌站A出口
! j% s- p& q8 \( ]" `2 F平均消費：$150/位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i3 ?# p O% K0 R) m9 }
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8 c/ f6 k# x3 m" | B, x公仔箱論壇Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」; d9 i* [- i3 E, a
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位tvb now,tvbnow,bttvb: |; D! T/ n1 D1 Z
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。公仔箱論壇" {, Y# E$ V( R
竹笙上素卷 $880 k& a& M _, ?
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
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傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb0 D" j% Q$ v1 @9 P+ M& u, f( ^$ t
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5 [5 _# W l& h+ X1 q8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, Z |+ s% l0 _4 V
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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