聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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Info 八月芳公仔箱論壇4 r( ?/ D3 s' J
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R5 L# C, ]6 t- s+ T3 @# m) |
營業時間：8:00am至11:00pm" }( }- C% i0 ?& ]/ v, n, j7 Z
交通：港鐵?魚涌站A出口
: [3 I! f! l7 A1 n( z Aos.tvboxnow.com平均消費：$150/位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; R2 g+ c- H. ]7 j$ @
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小記評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* ~* x% s: x3 H/ x8 b& S
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」. o& x3 l- b3 B
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位os.tvboxnow.com* @; P8 u, r/ C$ {
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
8 ?& Z7 {$ ]1 S7 r7 Z竹笙上素卷 $88
- A d1 s- H* ?; o* P( l% \os.tvboxnow.com爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。/ D1 ?6 R$ p. f$ H" A
炭燒半熟嫩牛肉沙律
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* i8 n, U5 s$ }8 L' b) P* d# E安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
! E* ^, p/ g8 [5 d& ]老派雞燉金勾翅os.tvboxnow.com1 R ^& Z( _+ ?) L
$138/位
! g5 ^' c0 h! \8 w! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
! ^4 G/ D9 r1 G% Qtvb now,tvbnow,bttvb頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
, l0 Z# w- m- O6 j) f9 ~0 k0 mtvb now,tvbnow,bttvb以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。公仔箱論壇4 X4 E/ d5 X$ c$ k
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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