材料tvb now,tvbnow,bttvb6 v- G4 ]1 z' l1 c+ X
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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8 _0 p0 L- r, B0 s6 Z" G1 ]6 f, Jos.tvboxnow.com調味# R! a0 z! w0 X
鹽/糖各少許公仔箱論壇- H1 i Z+ y. n
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+ m9 h+ X' c; l& fos.tvboxnow.com做法
1 u7 e+ A; I* |- P公仔箱論壇1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。os.tvboxnow.com" M. c/ H% h1 r$ `, O
! I6 W! S1 S- M8 I* n; L2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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& H% _9 j' O. Y7 b4 Y4 z) [$ s公仔箱論壇3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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