餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？公仔箱論壇; U* \# ]% B2 Q4 h& p
0 l3 U6 Y j% V/ c$ R( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李純恩愛雙興
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* V6 S' M' C" N% F l$ t- Y, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 s. s( Y& u8 Y
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■燒味八寶飯$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- T8 ~3 k5 u) t! Y
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■明爐燒鵝瀨$38os.tvboxnow.com- u# d% \8 L) ?# @
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再興 半肥瘦最誘人# U4 j, U+ F* }1 A' m* T
5 t% W% j8 d/ \# N% H' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜汁叉燒飯，$220 |9 N% _8 C7 l& H; M3 A; {, U' H
8 y$ c( Y) A+ V+ g" d公仔箱論壇不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ 公仔箱論壇) R# [& \* q3 @8 Y) s; g
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■脆皮燒肉飯，$22公仔箱論壇7 A) L1 O& d8 o: Y
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■豉油王乳鴿，$28
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2 \6 l5 ~; T8 @3 c公仔箱論壇■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。公仔箱論壇: Y/ d. M% g8 Q4 M: b
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔
( z! W# C" D- p$ ~os.tvboxnow.com著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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2 l9 C* n3 @9 _6 _* S- P- P* ntvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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■皮脆燒肉，$64/斤
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* |" O9 ?) o) H1 jos.tvboxnow.com太興燒味餐廳公仔箱論壇( ~0 R* P& v7 F) f+ Q
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php0 Z2 q7 K2 F8 m
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)/ m7 _+ z0 B) `. y
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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( C8 w ]+ }5 n& ~os.tvboxnow.com■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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