餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
$ p0 L$ Z! K. g( s/ r8 ]# b) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y- @( c$ `/ a李純恩愛雙興
8 e) [2 d9 f) e5 b9 x/ qos.tvboxnow.com 公仔箱論壇' j* D- u1 ?: e5 ]# ?( b
os.tvboxnow.com2 W% A% ^: \/ D3 K* p9 G
致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ ) t& g& P$ @/ v8 U& [
! c* r+ j( X% }) p; T2 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# h' R& E4 n) @1 H+ g, f7 B4 D" z
■燒味八寶飯$50
9 m" H) h8 m2 _+ W7 k6 @( P% \1 w$ m% }4 X5 U
' h) \* a1 l" ]) b( I! P' J5 |公仔箱論壇■明爐燒鵝瀨$380 ?" s8 T, B5 V0 M! {% n, P
os.tvboxnow.com% h& r. @" l0 b
再興 半肥瘦最誘人
) T4 {2 c* q |5 H* T0 Btvb now,tvbnow,bttvb
1 y% y$ u5 G3 u; @0 Y■蜜汁叉燒飯，$22$ y' x* H: @4 E7 ?+ C0 h
; \' \3 d. M2 w2 A7 T1 K不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
2 B: L) Z% t0 M' V公仔箱論壇
* K3 K P# h( K2 ?3 p* R
/ p. [ Y1 k1 ]4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■脆皮燒肉飯，$22
# a" M6 g& }% o$ c+ T! z7 y
$ \1 m# ~6 z8 S0 d6 C+ V: v( stvb now,tvbnow,bttvb
3 f: i& Y- `# y7 g) Dtvb now,tvbnow,bttvb■豉油王乳鴿，$28os.tvboxnow.com+ R* y: o% m& w
" t: H9 ?; R$ ^& q0 `2 F) \
 & g/ P9 x6 H& b% _
8 ~9 }8 d6 @$ X : O/ S+ m1 q& W' C" a: R7 E% l
■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
. }+ A$ n9 w6 U+ Y
4 ]# w* S& g9 `* ~2 ?: A鄧達智 情傾隱世燒腩仔
9 V/ A* b1 |4 ~公仔箱論壇著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
5 y2 ^. n l5 i# w+ T4 e, e
5 S) J" I# P4 I9 U* _4 t2 Gos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com' u$ B; O: s5 u! M
■燒鵝亦不可不試！$55例牌
; Q3 E! S3 l5 A z$ p1 J公仔箱論壇/ r9 G3 n. [1 V: A6 j+ G- W5 M, U/ Y
- ~3 Y. |+ v. Jtvb now,tvbnow,bttvb■皮脆燒肉，$64/斤公仔箱論壇5 h/ e. k+ ~' n
3 P9 m- x# ^# t% h+ U太興燒味餐廳
) C- o& f7 o2 H8 K1 F% Otvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.taihingroast.com/chi/branch.php
- x7 @4 B" i1 R) Qos.tvboxnow.com
* l; p" @5 H2 d3 r3 m+ E0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道); J& @& Q j4 F, S; x
6 D) \( z9 f; }- w+ U4 F% etvb now,tvbnow,bttvb鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% e2 x8 ], k2 o, ?
8 q# |. Y4 u6 t2 u8 l) [& {1 \
 1 L, Y0 o( L; g
■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
| 
發表於 2010-10-24 11:26 AM
|