餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？tvb now,tvbnow,bttvb- u$ j. Z# T3 W- \: e3 c
% D6 I8 L! [5 ?) E2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李純恩愛雙興
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/ k% W$ z- V) @! e3 |, u- w- }! l致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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J! u/ Z) d# d1 q( u0 [7 v( ~■燒味八寶飯$50tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 A0 J3 u. \, b. G
0 m0 z! e$ \8 z7 Q% Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y L4 A' g: U6 D- \
■明爐燒鵝瀨$38tvb now,tvbnow,bttvb- `( i! |; I8 m' x2 @
5 k0 R$ v6 E3 {2 x4 ytvb now,tvbnow,bttvb再興 半肥瘦最誘人) L; U0 Z# F% k2 r' E5 Q
$ z. t5 F* d2 p: a# L) R& g8 w! r- Z公仔箱論壇■蜜汁叉燒飯，$22os.tvboxnow.com# e) i2 _9 ~0 u7 K
7 u9 j0 z; [# l7 ros.tvboxnow.com不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
& U; e6 P. ?4 W! {, {. ^. v# F5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. J" b5 D4 u5 F! Z
5 K: g. y' L$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■脆皮燒肉飯，$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @$ K8 r2 {) c
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■豉油王乳鴿，$28
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. Q8 \) q3 G l/ hos.tvboxnow.com■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。0 c7 @2 z: x- r R$ l( k/ T: A
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔
, H2 K* M# Y$ _tvb now,tvbnow,bttvb著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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; U/ o9 \& M$ A3 Q$ M* \■燒鵝亦不可不試！$55例牌tvb now,tvbnow,bttvb" i1 V) t* I' Q& T# h/ p7 m. @+ e
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* ]3 G R& u4 w m! l$ ztvb now,tvbnow,bttvb■皮脆燒肉，$64/斤
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太興燒味餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 F5 ?& G2 o) U- E" K4 N
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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+ _1 ~; d5 b2 m' `: fos.tvboxnow.com鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)tvb now,tvbnow,bttvb6 E/ X5 X; W+ g& j& N7 R( |- Q) P
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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