味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。) S' I, i [: L
/ u. c4 c% R# V7 v7 i) q回味傳統菜式
9 }3 g% h: `; x4 E N7 t2 s2 Ztvb now,tvbnow,bttvb小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。. i+ H- [' i, G
7 l$ @ ?) I, J0 c: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。 g* c2 `7 L7 V5 ~
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Info 小雪園
" H/ W/ x* F6 ~0 N) D0 n公仔箱論壇地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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" w5 K! n/ q% H公仔箱論壇廣東名菜真髓tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 H2 _1 a; D7 f
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。os.tvboxnow.com0 q+ B( M+ |- J! u! j
% e% s( E# p2 v! ~8 `1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 唐閣
* E4 x1 K4 t' Z# I+ P0 @os.tvboxnow.com地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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& o4 P/ ~# b6 ]. K# U2 L! @0 `, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揚州排骨擔擔麵 $45+ w6 h4 L7 i8 N. L% g/ C
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。公仔箱論壇! i0 D$ S& r1 B! ^ _' ]9 k
$ S9 b6 E! h/ t紅燒獅子頭 $52
1 P/ t7 r) y) Z8 t公仔箱論壇豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb% M" f9 M( z0 E3 }6 S% F/ o% d0 ~2 b
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生煎包 $24/四隻
# P( `) _" H" I5 y7 s公仔箱論壇食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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孜然雞塊 $48
% Q8 }9 Z0 I- f: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
0 E" |9 S: q. F9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 }; @, k6 L- m, K
龍馬顯精神 （套餐菜式）
F, {% i1 I5 }' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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# F: N, @3 t3 b" h蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
0 S8 `* e: o) q4 |7 d. w嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
; @4 W) q% Q9 Z% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P% s3 _) N# Z# a/ I1 Stvb now,tvbnow,bttvb雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）os.tvboxnow.com( i6 p* F" T, i4 r
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。tvb now,tvbnow,bttvb; a V6 ^0 }' D3 Z" m! v8 U, }- @
7 X- ~# R% }; y+ T5 ios.tvboxnow.com口水雞 $58
' ` q" J+ m% X$ S( L) Jtvb now,tvbnow,bttvb秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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* M5 ~" [* |7 X; T3 D公仔箱論壇松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 g* u9 y7 S( {0 Y
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
& U! t8 \- Q- _# i2 _' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I' z7 f$ L) P6 V/ {6 o$ T/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海小籠包 $24/四隻
% ]$ M6 _+ b. H! N) F新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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