材料 os.tvboxnow.com5 @7 R8 K1 I! ^0 ?, P o' x
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 ' m. b8 X# L6 Y7 @2 s
1 R7 a/ Q' j3 O6 ~( i# i1 S1 T: wtvb now,tvbnow,bttvb油飯
( t2 ^+ A( l* @# B; i0 ^斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
" R* f* k: B, u9 Q7 H- _' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; V3 t) N2 e" b: {/ z
辣椒醬公仔箱論壇9 z- k' g" c' {7 n" S
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
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+ z8 x o0 {4 m, w! w! b v做法6 V# Q p* Y! y: K7 i% i; ?3 X
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。+ w1 s* @2 g6 U, t: r! \' g% r& @3 s! Z2 {
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2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
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4 m+ i; Y6 \3 ]: ?1 o+ [+ ]" g. S3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。os.tvboxnow.com& ~ i H. t( h5 W
& Z% B7 u! Q0 c* p" }/ R( C% p6 e! O8 X) G公仔箱論壇4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
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& K7 V. D8 t7 a1 \4 A0 f& R- Z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
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6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。$ x' t8 [# Y& F" g* w
; s9 m% B' L" U% {& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。公仔箱論壇, f9 a. f' \9 w4 Q" g
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8 c8 j9 S3 p. l! N% I$ ?9 O, qos.tvboxnow.com將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。公仔箱論壇; ]2 R' z- g4 S
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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