材料
$ g) h9 [: X$ Oos.tvboxnow.com鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克tvb now,tvbnow,bttvb) w" k) j7 l7 v8 c
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調味料os.tvboxnow.com$ X( C; w, N. u: ]( L* ]
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法
: U- ?: |9 G* \: T- Xtvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。# r4 I, w" K6 J& }
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 q7 t1 M) o/ w$ y P2 E4 R' h
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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