准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根4 ^: R+ b8 A {0 z
7 g O+ l4 n2 C& n( R& x, D" ]0 b9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜tvb now,tvbnow,bttvb$ w+ @. [: y' d% `9 X
9 c o$ l% O5 ~' ? V* f公仔箱論壇辣椒和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb* f5 s b" h b) ]- u$ m
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形os.tvboxnow.com3 _0 N5 P( s0 w
w* Q6 C) q+ Z4 a- Z6 E- l肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。5 Z0 L! j$ W% q& N
8 F( ?: T: g/ p7 r/ k2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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: }/ t$ e, I: f" C8 ~4 v/ b. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。, ~" ^: s3 }0 {% P* y$ L- h6 {
) g' z9 y) M8 h' ^" I7 n豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。% I% I* z: e2 m
. ]: d7 m) n8 ~3 }0 S! `+ y* l炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。& D i5 t3 o4 p8 Y; A6 z& e/ ]" n
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。tvb now,tvbnow,bttvb5 T- ~! z) b- A7 z* H }
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。8 N: x6 _% q! L: e* m: v' n
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。tvb now,tvbnow,bttvb& K3 c7 M! a7 k1 K. Y* m: W
( \ V$ c1 e( A9 {$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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