准备原料:牛肉(或猪肉）: m' `/ i% t# ?9 R5 C" ~0 t1 s
1 _% b3 k+ d) p' E2 W/ Y公仔箱論壇青蒜两根公仔箱論壇6 [1 _- } v) w; J" q; l" q% G% m
7 A1 Z) B. q' I4 L* Q# C* dos.tvboxnow.com青菜公仔箱論壇5 P8 ^1 l0 r# `! D- L( r; l
' n/ R9 W8 c- R: {1 A# _辣椒和花椒。
8 k$ q2 W" ] A) \* O* e {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T9 f1 s, n. w, U" @os.tvboxnow.com加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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7 \3 |8 P9 U6 o1 e3 {1 l2 I- x公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。! R- \# A5 W) O3 _6 F
8 F8 U, y9 M* W) j: C炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。' _; _6 c6 r& s' k" e( z
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。) u# e6 d% L6 H# a
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. t1 Z5 a! m$ Q w
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。os.tvboxnow.com/ b/ ~( G5 F9 \4 I% |3 v. A! Z2 V
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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3 d- e H( f: r) @5 b$ N加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。os.tvboxnow.com% A9 w+ V O, { W
5 W( f, N! ^/ c3 t5 I2 _; J( G9 {. wos.tvboxnow.com加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。os.tvboxnow.com5 w# y+ o: M% g6 |% [4 Y
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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5 C, b+ B* U% Y( C3 a; N煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。tvb now,tvbnow,bttvb+ |! a( H' M \) Q' C
6 ]* ^. @% s. Y3 C* Stvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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