材料
6 \ K. S2 Q- R b: D& L( n紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量1 I; P8 Z' h6 U' \; L) G3 f0 j1 U
os.tvboxnow.com3 @% d/ u7 ~- E o& {' O0 K/ b
tvb now,tvbnow,bttvb5 y! v5 q$ N7 }( U6 |
做法公仔箱論壇3 I R8 S9 S# d1 m9 S' V
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。
+ s9 V' j8 ^4 N+ {4 }& Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 Q L% T6 G" W0 P7 L; n* y
2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
3 T0 `9 o0 N* U5 }7 ~" h1 n V% V# h
9 [& r1 n) e: p( m3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。os.tvboxnow.com [1 N' P& M8 g, u) [
' [- T1 O( c0 v* x6 l% {7 P
4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
7 X, l8 q* l0 A
5 C0 \: `7 P- k, q" |; C( sos.tvboxnow.com% S& `7 q- T t" u
以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。/ v' m9 h; G. h: [
|
發表於 2010-10-2 06:37 AM
| 
發表於 2010-10-2 07:05 AM
|