食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。; N c- e6 O- a3 q3 U! ~4 A0 b7 t* y3 U4 ]
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
; j7 u( N8 ^/ q- M( I- B) |* b做法：
+ @2 P7 A, g% H; o公仔箱論壇1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
6 P- R/ [9 d& A$ btvb now,tvbnow,bttvb2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
* g8 r7 r+ J; }3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。公仔箱論壇8 [6 f \; L- N1 |$ V
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。" y- Q- ?+ i! ^& M4 X$ S
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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