[中式食譜] 剁椒蒸鱼头

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。tvb now,tvbnow,bttvb  F- X8 C$ b2 ]; |$ E
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。tvb now,tvbnow,bttvb/ z& W4 v+ W, g  D5 F& F: @! @
做法：
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。os.tvboxnow.com4 h7 g# a/ ?9 ?' `0 X# V4 _* v
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。5 B" D2 E  o: ~; a% L3 x3 h
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。