串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
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0 L3 A, V/ x4 ~1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。
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! { j: x& B9 y2 G1 f“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”tvb now,tvbnow,bttvb/ v$ ?6 X y& g0 `0 c8 c
' a/ \/ | U) E8 s: m! G v公仔箱論壇京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
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% R! n* R8 N0 D* jtvb now,tvbnow,bttvb最早的一家
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* N9 U! I5 I3 e$ R, X2 `9 S6 o' pos.tvboxnow.com“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
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京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。公仔箱論壇! g7 e5 u) {- f& W+ l: q
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“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”tvb now,tvbnow,bttvb W# C9 H5 Q5 j5 J
5 q% V1 L" b* H- X O$ y林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。
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“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”
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! S$ Q; g9 G- c2 ]+ h$ r1 t公仔箱論壇國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。
* T$ F' f. {6 S. o; F5 i5 L+ x, \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Z8 Z" E7 P* B- r8 @& {
重開新店os.tvboxnow.com* i9 u+ _* g1 l4 X
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在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
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. q9 X9 o: w4 K0 o- ^, W5 B“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”$ ^4 n& A' T- Q5 @7 `9 o; G
u1 l6 o1 J2 J, Ios.tvboxnow.com果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
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“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”公仔箱論壇, g) q- P1 M& _% ~* l
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問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？tvb now,tvbnow,bttvb$ W, }3 A. C2 U- Z' R% ]/ N
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他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”
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9 N& u: ~# m% L9 s公仔箱論壇“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”tvb now,tvbnow,bttvb7 ]* i2 i- Q/ R( @" y# l
" Z. W/ R4 q; r/ x& ?5 A冒名者多tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ C; R. t& H9 a3 Z+ T+ c
# z5 x8 y! Q% Y5 l0 ?% G也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B$ h* Y6 ?& g6 g) f
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“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
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; \6 i, f6 z4 m7 o; _4 G3 m2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。
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" C& S8 E2 x2 b1 E& g P9 ^9 X, I/ x8 O公仔箱論壇羅仕善：忘不了的美好時光
3 |6 ]9 V' f/ C* \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 z$ Y: F |( l ]
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
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. s* C& p) f" v# }“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”
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想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。6 ~, K! a) b* b' b
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“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”
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林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報） & r4 \+ R( {0 m/ G3 s/ O9 x
沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）
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血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報） os.tvboxnow.com9 N8 i/ ^* P$ ?; K, Z' k% |- |
羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇) \- F4 u4 F; c8 E+ s0 P9 I7 V6 {
現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 H* S: G, a1 o! o. o5 Z
現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）
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在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）
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京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
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8 T! ^, u2 n: H1 g地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
6 Z1 I! |7 `: K, @# R) hos.tvboxnow.com營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~& c# u" j. f* k9 t3 v
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）
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發表於 2010-10-2 01:54 AM
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