先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。
" C b% p _4 ]; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌藕丝:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。
% Z+ _5 i! R/ e7 n! ~% `) @os.tvboxnow.com莲藕排骨汤做法:
4 a b! f; ?3 t O; i9 K 猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
( Q/ \0 l- i6 S( e* mos.tvboxnow.com 莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
3 f, A2 n+ j, ~1 M! e0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。 : O9 D( [& y+ P! D& {
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" a2 Y; X& z% u, X# _+ }& x
熄火后捞出葱段和姜片不用。 tvb now,tvbnow,bttvb( b% C0 S. ]( ~% E! m* l1 o
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
- g2 W" `: c6 y6 \0 @os.tvboxnow.com 藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
3 D+ @' S* |. G: W- \# etvb now,tvbnow,bttvb 买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ T1 m# A/ j( S8 t, l
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
4 m" |6 e9 D, I {! ]% I5 ktvb now,tvbnow,bttvb熬汤的莲藕要够粉才好吃!这是有小窍门的:, R/ f k m3 ]0 w% W4 ~1 q
1.先偏红色的藕。莲藕有两种，一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆；) {) ?# z' W, Z$ _, R
2.在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。
8 O# b0 F7 m8 D% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有了这两个小窍门，保证你熬的莲藕很粉 |
發表於 2010-9-30 08:55 PM
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