[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，os.tvboxnow.com/ C  ~; t. Y$ @" j! j/ s
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
% v" e6 H+ z  s4 n公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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7 j1 A. z- v1 x公仔箱論壇煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
5 s+ `* `% a( `& ^5 C這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
# p- m. a! R9 v2 {# N8 a5 j公仔箱論壇因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，: v# w4 l; {/ L- R" \8 m0 c9 r
就可以解決湯太鹹的狀況。- P) [/ |& |0 l0 [! q" \6 V  R# `