軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，+ U- k M: x* A* E) A
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 r) B$ ?( O" @ A
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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7 i1 K+ X5 C# Z8 y2 |煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
) a" P% ]! m+ C這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
9 g1 L* q9 ^$ {3 E5 s$ pos.tvboxnow.com因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
' t9 q( v* t2 C" b+ @/ s就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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