自設炭爐Dry-age櫃公仔箱論壇. H1 L O+ ?$ h" r
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。公仔箱論壇8 \: c- k7 Q, l! a, l
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Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
- h' T; Y6 w+ m+ L# K4 d! [! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }- m. j- i. b9 aMeat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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* T8 x3 w" [9 _6 Atvb now,tvbnow,bttvb記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」8 m: S/ ]3 _$ k/ B- m
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Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。os.tvboxnow.com* B+ R3 o$ j4 n( S( Y8 d1 h
: M& u5 z& A' S7 ~0 W( N6 ]: gos.tvboxnow.com■Shoreos.tvboxnow.com6 ]) B. G2 f9 o& I) @' A
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
, W6 s" t# v' t/ ?, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕Onshore主要用膳區公仔箱論壇# n+ j4 `; n/ k: L3 e
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）os.tvboxnow.com; L' V$ N/ f" L: q0 {
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d3 a, J( e+ a- K
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）tvb now,tvbnow,bttvb% Y( D' k& u/ a- `: B0 @. v
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊
$ T7 G0 A1 ~5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! q% a5 X9 t; H( F
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
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- h J7 J0 C1 k& L; N' i■食得醒
3 }: h+ B( w( J2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉8 i9 ~! D, {6 j" T2 D# s4 }) o
至抵食﹕Steak Tartare $118
J7 h3 F7 M6 F9 H9 l6 z; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕午市$250，晚市$500公仔箱論壇' Z$ b. t* G" [8 ]& f5 i: W
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時os.tvboxnow.com6 {2 ~6 |# }3 M# o2 n& C( M
付款方式﹕現金、信用卡
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) o. w' h- W- l7 J) L$ ]" Nos.tvboxnow.com■小貼士4 b! T: R+ b/ x% d0 G7 n
‧全店免收加一
1 t( R5 D& K% E( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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