梅府家宴 2 b) T' v0 u; m9 y* f. a
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. z4 ]: k) B/ M8 [os.tvboxnow.com 空气中飘着“梅戏”味道 " J# g" `4 Z; w) D4 G6 t3 C
/ u' r j; S/ k4 A6 G `, wtvb now,tvbnow,bttvb 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元 $ j! m% u) ]3 R% T" J
' Y' \! K/ }) I2 X& V 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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|* J- C$ A& {; J. I2 R公仔箱論壇 雅店传奇 7 @3 a0 Z% Z$ k. ?
% H: R% A* O7 ~# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 环境：王府私宅 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* \- g! x1 `7 ]8 ?
% [ ~" _; @) p9 q! jos.tvboxnow.com 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 7 _+ \6 t9 C' q# H) h( M
. Z9 S3 a) {0 i9 F7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。tvb now,tvbnow,bttvb; _- I0 ^: B4 m* C7 d' o
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$ Y4 U5 p4 |1 T% |+ D% I公仔箱論壇 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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4 X0 Y1 y: l/ gtvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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" e T9 H7 c* i. n0 Z4 k 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致 " E4 B# t; f% N; A1 l& P4 G$ I9 s" X
0 G, [" K+ ]1 [ F6 }( c3 Ios.tvboxnow.com 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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7 ~5 M: w# s8 E4 Y6 _os.tvboxnow.com 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。tvb now,tvbnow,bttvb" C" ]- Y5 E/ F: W' R1 m% |, B. T
+ r- b& l9 G4 Z) m( t) Wtvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb# t, S7 s+ f; g' w0 G
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奇绝菜品
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 9 b Y9 p% d8 }* [- n
) K, F- r, ?5 {+ R/ t Ltvb now,tvbnow,bttvb 烧汁鳜鱼
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# Y% P* W# I; y& d5 y+ o& D# ? 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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