材 料 ：5 e K! `0 O. d
肥 牛 片 200 克
: i# E2 R% |* p5 a蒜 片 1/2 杯
) `3 Y& u! w% Z" p% X1 R公仔箱論壇日 本 豉 油 3 湯 匙 os.tvboxnow.com$ P0 k# S: L( h% V Z9 {3 e5 I! P" P
味 醂 1 1/2 湯 匙 os.tvboxnow.com7 d4 l& G# T, ^- h
料 理 酒 1 湯 匙 / p0 x9 S6 E8 G; C+ ^2 f
糖 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 O: b4 ]# n4 |% H2 \; U
做 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb! k, R( D- \$ b, `) i, f s1 H. ]
1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。
6 V( B1 T3 P* Y! ]0 Utvb now,tvbnow,bttvb2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用os.tvboxnow.com/ Q" X+ l5 Z. h- L7 m# t
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。
4 b6 z- x* v5 u3 }( T9 B公仔箱論壇4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。os.tvboxnow.com% X* e F' j" X, {" g
貼 士 ：: z8 g5 W1 G$ C$ b7 {
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。tvb now,tvbnow,bttvb7 q- ?. u8 y7 v) y& w$ t+ k
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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