[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
4 K8 g% V& _: {8 H5 _6 h& ltvb now,tvbnow,bttvb法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
7 o" j% L" C# L6 G, H" X; P+ ^1 {# V伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
/ p, E0 {* j, M6 [做法os.tvboxnow.com! h" Y+ f: v: i- p  m
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d' v& }+ v6 h, a7 L: l" e
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
( R- s+ x. \7 W7 ~7 B! b8 ]3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
+ }5 N) }, C$ q6 K2 }- a& B4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。) i3 l7 t% p* c: ]1 c
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
0 F2 i, `0 E2 E1 u5 t4 ztvb now,tvbnow,bttvb6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。