[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
1 h0 H8 P, O: [法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙公仔箱論壇$ Q/ B3 ^7 Q9 T) \) X
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ S4 ^# m5 e  T3 k& H9 r6 z* h
做法
' R# s' l, y5 Tos.tvboxnow.com1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 g- x- i9 ]- N+ b$ k% l- o
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
: R4 }$ P2 \" W% B/ Y2 c& _3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
) U2 V: p; S3 [3 N1 Yos.tvboxnow.com4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- ?) v# h  B% @+ k
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。6 c: u# m: w- I6 n
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。