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?7 e+ _* Q# \( ^& _, O$ qtvb now,tvbnow,bttvb雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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) C; ]* Z" ]$ {* ?1 W, y% M8 f; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...) O0 F% r) [$ V6 Y- \
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, c% m& K7 L$ z, Z7 \& U2 S4 z9 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 ~/ A$ I4 G6 g2 R' }" M, w
5 N' S5 ]3 @2 ?5 {锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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0 z8 C# M h, q9 l4 ]3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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; N: ]# M! i7 J% ^* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
/ D! l' U" @5 u' E$ Los.tvboxnow.com加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...' p* e7 W/ j: `/ F
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5 Y) k% t& O- O$ n6 A8 [ y& o公仔箱論壇蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
& C( B9 Y' J5 Q- U, wos.tvboxnow.com就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
& q; g* f i$ F, H. D/ e公仔箱論壇少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...tvb now,tvbnow,bttvb' |9 ^; a2 E% {* I) ^
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' d) ^) w( i, _# d, G6 X. t! x干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...公仔箱論壇) h, L I h2 B- y, X- G
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
, a5 j4 c+ _' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
! S* N5 }. Q* b9 P! p鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，os.tvboxnow.com( z( @. T! r+ \4 Y2 q8 P" H& d; |
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...! g" a+ M; r3 ~- G3 c
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5 c0 x' ?0 G- Wos.tvboxnow.com辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。公仔箱論壇/ q7 u* ^9 x- G5 g; P
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。 H" G+ Z! @! p( w% n
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，8 J+ a6 p: c: I2 f3 t. g8 ^
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E$ M8 G% N( r x; [ `
% m u9 R& A# J4 L1 h+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 I& L. J" t/ B# f0 F2 B
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9 G- z1 s6 \4 b$ F皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？os.tvboxnow.com- C- _1 ]9 m; r8 {1 |. l+ T
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; `6 \) H; E; Z8 v石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，os.tvboxnow.com* X5 a5 J! }& E5 J8 R
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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- p4 i$ K4 y% Htvb now,tvbnow,bttvb雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...os.tvboxnow.com$ y! s! \( I4 K, E2 o) y/ Q/ E
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...tvb now,tvbnow,bttvb' j- f: I# n9 r$ y
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店址及人均消费：
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; G1 Y8 r% S1 g# i1 R: Q! l# T/ Itvb now,tvbnow,bttvb店址：tvb now,tvbnow,bttvb% X2 E% F$ P) | s7 |/ T
厦门后埭溪路248号之30店面, [+ f" c! c. s# V/ s0 ?
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人均消费：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 V# d" {* O
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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