[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
& G3 h4 r  A5 b3 j: m花蟹1隻（約1斤2兩）
& @. c: d: p" g% c1 Y8 F蒜茸少許
' w/ f$ H8 u$ f+ @tvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 |4 F, d. C1 h# T
紅椒1/2隻
; O0 u, w; m! V- Mtvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
# O3 {& P3 }' {2 ?' }tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
2 B- F. c/ h  o2 I　tvb now,tvbnow,bttvb; v; a7 F- T# a# W
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" S2 }% U" `$ {& b
酸甜汁3湯匙
- ]! p/ @3 L7 h! qos.tvboxnow.com四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% @8 S9 R9 C. @, J
紹酒少許公仔箱論壇  Q! {, n/ H+ c3 {% r8 v) i
　
4 L: }/ K( J6 S/ O% a0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
' e; O0 i( K0 z2 I$ j1 @& Q5 Z# |9 ?2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I; ]) l+ m( I( }! j
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
" b; T. e7 v& Y- ~  t; ?os.tvboxnow.com1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
0 ]( c* t# _1 }6 k  w) ^: F2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。