食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
% k& q4 _6 j& m- V7 b; ]tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 x% M" ?& m( a5 q
顛三倒四 fusion菜
; t. h- K3 ~# j3 Z3 f& Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ ~6 ?/ Q( ]; i$ l■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
9 a, J$ }' J9 Y' Kos.tvboxnow.com1 }) @- \* v" W0 a; m
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
8 ^( @/ d. m! L1 B% \" D2 E, |tvb now,tvbnow,bttvb, M( F- i Q- z
8 z7 c! ]- ^1 r A5 E- [! H■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。os.tvboxnow.com5 @9 P( C& |7 B. R+ E
0 B- x) Y4 f. z. J+ W
# V2 o2 W5 W1 H" J7 `os.tvboxnow.com■壽司吧，可坐 12人。
: Z7 Z# f' o5 v# \公仔箱論壇0 ^% Z* B$ ~, S9 z. a( a2 p
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$1308 J# P. {" k6 e8 k4 O$ k
 公仔箱論壇( x2 w d. H: f. J B
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
0 C2 r/ R. f* I7 U) w# ktvb now,tvbnow,bttvb; [. v! E% t1 D* i4 ~
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
3 z. s! G- O/ j/ k+ e# V% b1 c2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 \8 U6 ?4 G4 b/ Sos.tvboxnow.com熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
9 H0 v6 e4 ~0 f" d& I; r$ @% w9 K- Q7 P" s
+ d+ c D* x S6 h' P9 w, htvb now,tvbnow,bttvb火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100公仔箱論壇7 j/ s, e& |9 }; z, U7 F7 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb) f9 w; K$ ^& y+ z a
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 tvb now,tvbnow,bttvb( w% t+ p- s& ]
公仔箱論壇2 k2 H; H$ {3 ~+ Y
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 V% u9 h) \
 os.tvboxnow.com" P' ~1 ]7 S# J0 a: D, x0 D+ ?5 K. v
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 I7 Q6 D$ B& k
! t9 L- t' r* ^8 z, \os.tvboxnow.com ZENKUTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |9 s$ P! U. u! W% e
中環干諾道中盈置大廈
+ o1 \9 [) ^1 t9 W3 G) @
/ {; J! ]! a3 x" `os.tvboxnow.com不自量力 Wasabi忌 too much公仔箱論壇! ]1 @) {1 i+ W n2 \
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @! t' U' T4 v3 _# t/ |" ~
5 T- }6 \$ S {1 K+ @tvb now,tvbnow,bttvb
/ O% t9 C) i7 j4 X$ v# ^8 _/ z非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。os.tvboxnow.com; O" C- p; x0 D! B4 c: i
8 H8 n- O8 m! w& M os.tvboxnow.com/ d, [: W2 }6 C1 t5 d
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T$ Y! a$ Q! \: z- Z
6 a9 C& P' U4 p6 B: x% k) L公仔箱論壇
& {6 ~2 R$ E4 H b) _# a" i壽司盛—松，$235， 32件。% T G, \+ Q6 H! o. D( K {! N
tvb now,tvbnow,bttvb" v- Y7 t9 Z% r5 i
 ; d0 A5 M: |* b" P/ C3 c
% W% y5 k/ h4 ]; }
IshiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W8 H8 G5 h* K) D
尖沙嘴麼地道永安廣場地下
2 G J% ]! R; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w$ p. N+ P2 U6 N% z, [公仔箱論壇
, c2 o! P5 ^. f+ N# F( |* P( G |
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|