主席台 The Private Roomtvb now,tvbnow,bttvb# |; H* r$ ~ g6 ` \
地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼! D5 A7 B; `: A% w- J% c, p
电话: 010-85671118 85671234转
4 m$ |# x* }3 i9 t J. f4 j. Stvb now,tvbnow,bttvb人均 ￥1174
. D- b, ^4 b' s+ T Y5 D
6 ^* f2 ^5 ]8 E柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外' t+ r5 v! W3 W: ]% P5 k" n8 e
tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 @ T4 J q+ g! D: R5 K
soho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，3 S3 R2 V+ N% s' L# n
" }( c; y) ~) W8 C8 i4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想4 N0 k- A k; ]0 q+ w/ h
) s- [8 z3 E; W+ i+ j" g不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 }0 X4 L+ G B" W5 {6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e; r& G. k1 r# U9 V! G; `7 D
，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃; g; B$ r% I0 g- Z* Z
0 ]( v* [& k' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。
. f4 ~ s- D4 \$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. |2 |' c* t! p1 P. V$ ]: g" c9 o
主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i1 f( T5 T) p2 n$ K7 H2 r; s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o9 E0 |! {$ K, O8 s9 t( V2 V+ @
: F. ?) ^' u2 Z# v, H/ W: o+ m公仔箱論壇先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ Z0 L1 R/ u' F; |" Q. t( o
 公仔箱論壇1 I7 U: E- Y, a
/ d2 q$ D K4 \9 ^
入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。
3 s6 i' O4 a- n# r! I; O etvb now,tvbnow,bttvb 5 o+ R/ J" ?* e3 I) I
A- F/ Q, ?3 ~( U+ j/ u: D8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。+ ^ l D9 }, Z8 h" K
 9 x. S& n2 z0 V ~& `
( I, s* A$ T! |公仔箱論壇绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。
3 v. s, x- o$ @- i" `! m6 I4 M! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + k7 i9 n0 C1 u: Q
os.tvboxnow.com% u3 O# i1 w5 L% L1 {
椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。
9 }' `" Y( \+ v8 O% jtvb now,tvbnow,bttvb
2 v: c* D2 d) p公仔箱論壇
5 W9 r, X# I8 U5 Ttvb now,tvbnow,bttvb芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。
* H- W, X4 k! ~2 Y公仔箱論壇
" A$ M9 ?+ a( Eos.tvboxnow.com公仔箱論壇& J9 u. K. ], [+ n! X, ~
凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。
~+ f% e( s6 U
8 z! n, I& d0 ]1 o w7 [tvb now,tvbnow,bttvb) F; x* _) e$ q
烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。9 l6 {( p+ t9 _( S5 b0 B) k' \/ R
9 H6 ?; u7 f, z6 \5 J& E9 K6 N( xtvb now,tvbnow,bttvb8 W2 W% [2 \7 [- ?" r# K
凉拌熏笋
* x1 w0 t+ o) _& M. u
+ H5 V1 F: |% w d
/ M" E* E I8 }* Q' \3 \片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。tvb now,tvbnow,bttvb; {9 w3 c, k, c+ C |
& ^! ?0 _- U& n$ qos.tvboxnow.com3 f1 `: H. W4 h4 w; D8 x
鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。
6 f& g& p) N. H, S f公仔箱論壇 7 Z+ [' m" O6 ?* q) x
公仔箱論壇6 M6 E3 v& I* m$ c$ ^: J- R
每位都有一只鲜鲍
5 Q0 N, b P* Q* m0 |公仔箱論壇
* N; K4 c: p4 f/ B7 J9 y+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 d7 m% \ @/ \ c: F辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。
* u) E, O( t5 F& Z& {os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 ?# J0 |9 ^4 {3 r& X1 h* ~
" r' Q5 J* A* z0 f% b/ z# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。
( z1 L2 ^. d" A0 Xos.tvboxnow.com
: B+ \8 s% L/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `5 J# V' c$ Z
清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。
& ] R0 h) g; w$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l' w! D8 Y$ ?' t" f2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B- j- k& i( A( Q- I N
来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。
X% m. V5 E5 F! j) J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' l& Y: }0 [7 v" y! F
: i/ b) M$ ?% y# J: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。
. x4 B' x" F5 R: o' k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k' `4 {/ p) `7 _
公仔箱論壇- ?9 O l) p5 S0 ?
配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
4 x) g! F& X/ D9 z1 o. e tvb now,tvbnow,bttvb) P/ f2 h, ]& x! w9 d# z. b+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p& i7 J) f$ E% \" C# y8 e
吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 