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冰鮮雞 1隻os.tvboxnow.com+ O* |4 b) }# B8 ?% P, w: l
調味料:公仔箱論壇$ y0 z; @# W1 p, P6 d3 b# V$ L
加飯酒、花雕酒 各一份公仔箱論壇, x# m) n$ W4 ]: h
生抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 n \9 u- Q5 g4 c4 _+ l
製法:
& f: c2 N( J8 |6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
}* X3 @. |4 [- jos.tvboxnow.com2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
, P5 c ` F5 T( g' ~7 M& [' mos.tvboxnow.com3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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