材料:公仔箱論壇, g* }1 W4 M5 O1 I% T
主料：- F0 E; M) z: f% u
海蟹1500克
& q s; e O: C5 l锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x! i# m6 f, b' U) d; F
调料：
2 A. [- c; N1 h4 E猪油（炼制）120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |, W' ?3 @& H
料酒50克
0 Q2 b% W5 X" ?1 J8 L- } ktvb now,tvbnow,bttvb盐8克
6 l& p# [6 Z* J6 v公仔箱論壇味精2克: |3 V, G. X* ?8 d: S7 p
胡椒粉1克
d* G, ~' t5 T+ f- A: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克
# g. [! {7 K% B1 c6 [tvb now,tvbnow,bttvb姜15克tvb now,tvbnow,bttvb" R9 B, r) I# s8 w2 i' g% b8 j8 k
香油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u D1 W& Z' G7 ?1 o& p
淀粉(豌豆)25克; U: ]( g( K; e& a3 C4 s! O
介绍:os.tvboxnow.com1 y% |0 H# g0 l& E
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
" R& @" b# d8 Dos.tvboxnow.com做法:
- P. i* ]6 Z& p# ?6 Kos.tvboxnow.com1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
+ j2 W% B( l( @$ a8 _/ utvb now,tvbnow,bttvb2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。os.tvboxnow.com& w) ]5 `% n8 N/ K. Q9 B. E% l. ^
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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