主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 os.tvboxnow.com6 y( k, ]" s, q, {( w
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
( e6 Z1 P; b2 E( @7 Q6 qos.tvboxnow.com精10克，葱25克，姜20克。 公仔箱論壇# k7 P; [' g7 w+ o6 d0 r0 ?
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 " Y( @- c- w" i# O3 k9 a
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 * E5 @* c# h( \7 P3 z& X! R! ~: D
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
8 ?; e4 j; v* }6 ~ G7 F(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V. ]& r$ j8 L1 K" g! X$ S( y
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 i; N# B# o& {. k- a
白糖、醋一小盘。 % H/ _8 B0 z4 {5 F6 l0 G
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% E2 s- R( C# O0 a1 B" l, R( k
美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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