材料& s' c c l/ C7 o/ Z0 e
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙
) ~7 ?; {- F- [$ {2 D: }. d7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O1 T1 V; D/ ^+ W* R$ a- _/ ]7 [
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做法. l5 I5 I' k5 w* x( o6 S6 z
1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。 g& J- `. _/ f( h) a4 J
3 z" O: p1 C8 j" L( o2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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_: R7 J( t3 f. _* \, |# x9 y% `3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ Z& H3 w+ |$ `3 m# o& U
) D P4 D8 Y% ~ s4 g. V% s4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! S% r" b. j Y; E
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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