材料0 S" n1 i- b5 ~
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
/ n$ n( w- O: q# {* n4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" p) m% k; Z/ \; C; I
% ` O& o' U% ?: Y* Q9 W
做法
& A. e' i2 O* s' f公仔箱論壇1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb2 |( _9 M) |7 _8 k6 C
os.tvboxnow.com5 p8 e5 l% S- e N3 `. r# y
2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
! C" R/ p) T2 T0 d4 b. Atvb now,tvbnow,bttvb5 s0 b& n& |! z/ q
3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
$ a: M! X* ]5 y% t7 y9 w9 S! J F
4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。, N! A4 ~8 S1 [- s7 N' w, W
5 X# N* I1 w4 h5 ~! x! B- Q5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
) \6 i5 Z6 @% L J7 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb q4 {* p2 ^4 p8 V$ ]
6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
4 R8 ^9 ~6 U5 w( Q5 I8 a J- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z8 {5 ?6 o& f$ K9 K小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。os.tvboxnow.com1 v9 ]. I: Q2 B/ N
|
發表於 2010-9-6 06:34 AM
| 