材料
9 v) G' Z5 t7 mtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙6 U4 t* Q% |' u4 Y, |& v; _
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做法 公仔箱論壇( L; ?# [* i0 N3 i' Z3 h) s0 f' w
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。os.tvboxnow.com3 \3 D+ }8 p P4 v, q8 G! }. F8 }1 [
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。公仔箱論壇& c* s$ ?! y# Y( u3 x
& B- s1 m; G0 f/ j/ k3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
8 f* h' B! @# R5 s0 G! i6 Yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 ]. i# y5 b' u6 f
4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。2 v2 {+ x) t! n
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。os.tvboxnow.com5 V Q/ y' Z# w+ l# s) H8 w
' X- z" ]' ?" i& m6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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- K4 e8 J6 T% M" U; _, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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