' a9 H! t# J0 F【材 料】
3 i" }: k9 \0 [: R3 ?: L& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb8 ]3 x* m) {, @8 ^$ M
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 ~! Q, `6 b# x( y+ x5 c0 Y) _* g
奶油 50公克
* g! D4 c; A3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
$ z0 }/ L) K3 Dos.tvboxnow.com玉米粉 10公克公仔箱論壇# p; L3 [; k, T. u% ]
蛋黃 110公克公仔箱論壇7 u! a8 Z5 d$ o
蛋白 200公克
9 ~5 d! h4 D& b7 T! p5 G! B+ W公仔箱論壇細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 } M& q& |- }" @
蜜紅豆 100公克, b* s% F% g% g1 F
抹茶蛋糕：! d/ `7 }6 l& x
杏仁粉 170公克
% U- W }! D( h( w$ G: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J! F3 _8 T1 @# W: Q
低筋麵粉 30公克
3 C# F% P" U1 s1 \tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb1 b @1 Z+ u5 ~
蛋白 220公克
) @5 j1 i- C7 L8 W0 a) Yos.tvboxnow.com細砂糖 50公克
0 n* T% \3 |3 Y# o公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb, K( t7 P0 \4 |7 C' k1 p9 N% w
白奶油霜 適量公仔箱論壇; E; F( I; p4 _: A4 g
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F4 y' a7 R+ D4 `( {
糖粉 適量
) _- A# H- w; _tvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb V3 ~8 x% e w+ R% {
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. |8 B1 w- J3 P9 O: {
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
( O x$ W8 y% H: d" H, K2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb @9 C/ Q4 Y3 ~+ p' q( \1 l
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- k b- O' U* w( h' }/ L# B
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
! J+ `6 [; e1 h% h7 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
3 T/ B/ N& s9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。( @3 q9 V. F' B, h
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
: F% w& {: N4 s! ~公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
: T' h5 F$ Q& q. Wos.tvboxnow.com【備 註】
8 S" ]4 q, I6 \; Y公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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